Kalte Tomatensuppe mit Meerrettichschaum

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So wird es gemacht:

• 1Für den Meerrettichschaum den 3D-Rührer einsetzen. Die Milch in den Topf einwiegen. Den Meerrettich fein reiben und ebenfalls einwiegen. 1/4 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 95 °C | 5 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Meerrettichmilch umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Für die Tomatensuppe das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit 1 geschälten Knoblauchzehe in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Die Tomaten halbieren und in den Topf einwiegen. Den Gemüsefond, Tomatensaft und das Olivenöl ebenfalls einwiegen. Paprikapulver, Zitronensaft, übriges Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Tomatensuppe umfüllen und mind. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Kurz vor dem Servieren den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Meerrettichmilch durch ein feines Sieb in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Meerrettichmilch (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) schaumig schlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
• 5Die kalte Tomatensuppe in 6 Gläser füllen, je 1 Meerrettich-Milchschaumhaube aufsetzen und mit Petersilie garniert servieren.