Hackbraten mit Sauce und Kartoffelpüree
Hackbraten mit Sauce und Kartoffelpüree Fleisch & Geflügel
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Zur Cookit AcademyArbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwer
Für den Hackbraten
- 100 g altbackene Brötchen
- 125 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 2 Zwiebeln, à ca. 60 g
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Stängel frische Petersilie
- 1000 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Für das Kartoffelpüree
- 1000 g mehligkochende Kartoffeln
- 360 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 50 g Butter, weich
- 1 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
Für die Sauce
- 1 Zwiebel, ca. 80 g
- 40 g Butter
- 20 g Tomatenmark
- 500 ml Rinderfond
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 TL Honig
- 0,5 TL Salz
- 2 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Außerdem
- 1 EL Butterschmalz, zum Fetten
- Salz, zum Abschmecken
- schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken