Grüner Zartweizensalat
Grüner Zartweizensalat Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie sowie die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern.
- 2Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) erneut zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die zerkleinerten Kräuter umfüllen und beiseitestellen.
- 3Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die gepalten Erbsen in den Dampfgareinsatz einwiegen, diesen herausnehmen und beiseitestellen. Den Zartweizen in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen.
- 42 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. 1 TL Salz zugeben. Den Dampfgareinsatz mit den Erbsen in den Topf einsetzen. Den Deckel schließen und die Erbsen (Ohne Werkzeug | 98 °C | 1 Min.) blanchieren. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels aus dem Topf nehmen, die Erbsen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
- 5Den Zartweizen in den Dampfgareinsatz geben und den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Deckel schließen und den Zartweizen (Ohne Werkzeug | 98 °C | 10 Min.) garen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels aus dem Topf nehmen, den Zartweizen, abtropfen lassen und in die Salatschale geben. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
- 6Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Gemüsefond, dass Olivenöl und den Weißweinessig einwiegen. Den Senf, 1/2 TL Salz, den Pfeffer und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 20 Sek.) vermischen.
- 7Die Vinaigrette in die Schüssel mit dem Zartweizen und den Erbsen geben, mischen und 30 Min. ziehen lassen.
- 8Die zerkleinerte Petersilie und Minze untermischen. Den Hüttenkäse in kleinen Portionen auf den Salat geben und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 0.5 Bund Minze, frisch
- 1.5 TL Salz
- 400 g Erbsen, frisch, gepalt (ersatzweise tiefgekühlt)
- 300 g Zartweizen
- 60 ml Gemüsefond
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 30 ml Weißweinessig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 0.25 TL Zucker
- 200 g Hüttenkäse
