Grüner Spargel Brokkoli Salat

Grüner Spargel Brokkoli Salat
Vegetarisch
Grüner Spargel Brokkoli Salat
Grüner Spargel Brokkoli Salat

Tolle Farbe, spritziges Limetten-Leinöl-Dressing und knackige Mandeln – so macht frischer Genuss Spaß.

Unser Tipp: Je nach Saison kannst du auch andere Salatsorten verwenden. Rucola oder Römersalat harmonieren ebenfalls mit dem grünen Spargel und Brokkoli.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Küchentuch

Nährwerte

Pro Portion: 360 kcal | 15 g E | 22 g F | 22 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Für den Salat die gehackten Mandeln und den Feldsalat in eine Salatschüssel wiegen und beiseitestellen.
  • 2Für das Dressing den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Limettensaft, Honig, Leinöl und Senf in den Topf einwiegen, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, das Dressing umfüllen und beiseitestellen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Vom grünem Spargel das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden, den Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgaraufsatz geben. Den Brokkoli in kleinen Röschen vom Strunk schneiden, den Strunk schälen, in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und alles in den Dampfgaraufsatz zugeben. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (10 Min.) dämpfen lassen.
  • 4Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen, den Spargel-Brokkoli-Mix unter kaltem Wasser abschrecken abtropfen lassen und in die Salatschüssel geben. Das Dressing in die Salatschüssel geben und alles vermengen. Den grünen Spargel-Brokkoli-Salat anrichten und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Salat

  • 80 g Mandeln, gehackt
  • 50 g Feldsalat
  • 2 Bund grüner Spargel, ca. 900 g
  • 1 Brokkoli, ca. 500 g
  • Für das Dressing

  • 50 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 60 g Honig, flüssig
  • 40 ml Leinöl
  • 60 g Senf
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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