Grüne Spargelsuppe mit Radieschen

So wird es gemacht:

• 1Den Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden, die Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in eine separate Schüssel einwiegen. 12 Spargelspitzen beiseitelegen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Radieschen in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Radieschen (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Radieschen umfüllen und beiseitestellen.
• 3Das Universalmesser wieder einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 420 g Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Die Spargelstücke in den Topf geben und die Erbsen einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
• 5Den Gemüsefond einwiegen und 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer sowie die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 100 °C | 10 Min.) erhitzen. Die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Inzwischen die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelspitzen darin 5 Min. rundherum anbraten. Die Spargelspitzen mit 1/4 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
• 6Die Crème fraîche einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 25 Sek.) nochmals pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 7Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit Spargelspitzen, Radieschen und Petersilie garniert servieren.