Gezupfte Gänsekeule
Gezupfte Gänsekeule Fleisch & Geflügel
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwer
- 2 EL Butterschmalz
- 4 Gänsekeulen, ausgelöst, ohne Knochen, à ca. 300 g
- 3000 ml Geflügelfond
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Zimtstange
- 4 ganze Gewürznelken
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel, ca. 80 g
- 1 EL Butter
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
