Gemüsepuffer mit Kräuterdip

Gemüsepuffer mit Kräuterdip
Vegetarisch
Gemüsepuffer auf einem Gitter, daneben eine Schale mit Kräuterdip
Gemüsepuffer mit Kräuterdip

Diese Puffer aus bunt gemischtem Gemüse werden durch Walnusskerne besonders lecker. Ein schnelles Mittagessen, das mit einem frischen Kräuter-Joghurt-Dip serviert wird.

Unser Tipp: Für ein bisschen Abwechslung kannst du die Zutaten auch wunderbar variieren und z. B. Zucchini oder Kürbis für den Teig reiben.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 398 kcal | 13 g E | 20 g F | 42 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Min.
Kochzeit
16 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Kräuterdip

  • 1 Bund Kräuter, frisch, gemischt
  • 300 g Joghurt
  • 200 g Crème fraîche
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Für die Gemüsepuffer

  • 75 g Walnusskerne
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 6 Karotten, à 80 g
  • 2 Kartoffeln, à ca. 75 g
  • 60 g Weizenmehl, Type 405
  • 3 Eier
  • 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 60 ml Rapsöl
  • Außerdem

  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen, zum Garnieren

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