Eier in Currysauce

So wird es gemacht:

• 1Die tiefgekühlten Erbsen auftauen lassen, die Zuckerschoten halbieren und beiseitestellen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Eier in den Dampfgareinsatz geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eier (ohne Werkzeug | 99 °C | 15 Min.) kochen lassen. Den Dampfgareinsatz mit der Rückseite des Spatel herausnehmen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und beiseitestellen. Den Topf leeren, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 100 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl einwiegen und das Currypulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Milch einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 12 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Halbierte Zuckerschoten, Erbsen, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Orangensaft einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 3 Min.) köcheln lassen. Die Eier halbieren, zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Eier in Currysauce anrichten und mit einigen Petersilienblättchen garniert servieren.