Curry-Eier mit Kartoffeln

Name: Curry-Eier mit Kartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1Zwiebel, ca. 60 g; 1Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer, walnussgroß, ca. 2 cm; 2 EL Butter; 2 TL Currypulver; 800 ml Gemüsefond; 800 g festkochende Kartoffeln

Vegetarisch

Curry-Eier mit Kartoffeln

Wer Senfeier liebt, der findet hier eine herzhafte neue Variante des Klassikers.

Unser Tipp: Wie scharf das Gericht wird, entscheidet die Schärfe des Currypulvers.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 545 kcal | 20 g E | 31 g F | 38 g KH

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von Team Cookit

9 Min.
Vorbereitungszeit

21 Min.
Kochzeit

30 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel, ca. 60 g
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, walnussgroß, ca. 2 cm
2 EL Butter
2 TL Currypulver
800 ml Gemüsefond
800 g festkochende Kartoffeln
8 Eier
3 EL Speisestärke
5 EL Wasser
200 ml Sahne (24 % Fett)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zucker
2 TL Zitronensaft
Außerdem
frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Garnieren

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