Fruchtige Couscous-Bowl mit Ziegenkäse

So wird es gemacht:

• 1Für die Erdbeer-Vinaigrette das Universalmesser einsetzen. Die Walnusskerne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Walnüsse (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) grob zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 70 ml Olivenöl und den Apfelessig einwiegen. Senf, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Darauf achten, dass der Zerkleinerungsaufsatz einrastet. Den Deckel schließen und die Erdbeeren (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Erdbeer-Mix umfüllen und beiseitestellen.
• 3Für die fruchtige Couscous-Bowl das Universalmesser einsetzen. Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Gemüsebrühe (Universalmesser | Stufe 1 | 100 °C | 6 Min.) erhitzen. Den Couscous einwiegen. 1,5 EL Olivenöl zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 7 Min.) quellen lassen. In der Zwischenzeit die Feigen in feine Scheiben schneiden, die Ziegenkäsetaler halbieren und beides beiseitestellen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Couscous in 4 Schalen umfüllen. Die fruchtige Couscous-Bowl mit dem Rucola, der Erdbeer-Vinaigrette, den Ziegenkäsehälften, einigen Walnusskernen, den Feigen und etwas schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.