Bärlauchrisotto
Bärlauchrisotto Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Den Parmesan in Stücken in den Topf einwiegen. Den frischen Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in grobe Streifen schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Parmesan-Bärlauch-Mischung umfüllen und beiseitestellen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben. Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achen, dass der 3D-Rührer einrastet. 20 ml Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
- 3Den Risottoreis einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. Den Weißwein und den Gemüsefond einwiegen sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 25 Min.) garen.
- 4Die Butter und die Parmesan-Bärlauch-Mischung in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 2 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Bärlauch-Risotto auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 50 g Parmesan
- 50 g Bärlauch, frisch
- 2 Zwiebeln, à ca. 50 g
- 20 ml Rapsöl
- 350 g Risottoreis
- 50 ml Weißwein, trocken, alternativ Gemüsefond
- 900 ml Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 EL Butter
