Grünes Auberginen-Curry

Name: Grünes Auberginen-Curry
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Knoblauchzehen; 1 Stange Lauch, ca. 120 g; 1 EL Kokosöl; 1 Stück Ingwer, à ca. 20 g; 500 g Aubergine; 150 g grüne Bohnen; 2,5 EL grüne Thai-Currypaste

Vegan

Auberginen Curry in einer Schüssel mit Cashews serviert.

Grünes Auberginen-Curry

Ein schnell zubereitetes, pikantes Curry mit knackigen grünen Bohnen und leckerer Aubergine.

Unser Tipp: Am besten mit Reis und Limettenspalten servieren. Wer möchte, kann auch Tofu oder Kichererbsen zum Curry geben.

Vegan

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Küchenutensilien

feine Reibe

Nährwerte

Pro Portion: 323 kcal | 5 g E | 22 g F | 27 g KH

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