Antipasti aus marinierten Auberginen, gedämpften Tomaten und Mozzarella

Dieses Rezept ist frisch und köstlich, und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Das Rezept stammt von dem französischen Küchenchef Yves Camdeborde, dem Vorreiter der Bistronomie. Nachdem er in berühmten Restaurants wie Tour d'Argent und Crillon gearbeitet hatte, eröffnete er sein eigenes Hotel und Restaurant "Le Relais Saint Germain" in Paris 6.