Veggie-Bifteki vom Grill mit Minzjoghurt

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Die getrocknete Tomaten in den Dampfgareinsatz wiegen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Tomaten-Mix umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Für den Minzjoghurt das Universalmesser einsetzen. Die Minze und die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. 1 EL der Kräutermischung zum Garnieren entnehmen und beiseitestellen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und 1/2 Salatgurke (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein raspeln. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Den griechischen Joghurt und den Magerquark in den Topf einwiegen. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Minzjoghurt umfüllen und abgedeckt kalt stellen. Den Topf und den 3D-Rührer spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Ziegengouda in eine separate Schüssel wiegen und beiseitestellen. Den 3D-Rührer einsetzen. Den Grünkernschrot in den Topf einwiegen. Die Gemüsebrühe einwiegen. Das Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Ziegengouda in 8 gleichgroße Streifen schneiden und beiseitestellen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben. Das Universalmesser einsetzen und darauf achten, dass es einrastet. Die Haferflocken in den Topf einwiegen. Den Tomaten-Mix, das Ei, den Quark, den schwarzen Pfeffer, das Salz und die Kräuter der Provence zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Aus der Masse 8 gleichgroße ovale Frikadellen formen und mit je 1 Streifen Ziegengouda füllen. Die Bifteki auf dem vorgeheizten Grill portionsweise unter Wenden ca. 6 Minuten grillen. Die Veggie-Bifteki mit Minzjoghurt anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.