Spargel-Erdbeer-Salat

Name: Spargel-Erdbeer-Salat
Cook time: 24 min
Total time: 24 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 2 Bund grüner Spargel, à ca. 400 g; 30 ml Sonnenblumenöl; 2 Prise Salz; 2 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 400 g Erdbeeren; 125 g Rucola

Vegetarisch

Spargelsalat mit Erdbeeren in einer Schüssel auf einem gedeckten Tisch.

Spargel-Erdbeer-Salat

Knackiger grüner Spargel trifft auf cremigen Feta, süße Erdbeeren und würzigen Rucola. Nicht nur als Beilage, sondern auch als Vorspeise ist dieser frische Salat eine ausgezeichnete Wahl.

Unser Tipp: Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du den Feta durch Ziegenkäse ersetzen und den Rucola durch Babyspinat austauschen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen

Nährwerte

Pro Portion: 483 kcal | 15 g E | 39 g F | 21 g KH

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