Spargel und Kartoffeln mit gekochtem Ei und Kräuter-Béchamel

Name: Spargel und Kartoffeln mit gekochtem Ei und Kräuter-Béchamel
Cook time: 46 min
Total time: 46 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4Eier; 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1000 g weißer Spargel; 3 Stängel frische Petersilie; 3 Stängel frischer Kerbel; 40 g Butter

Vegetarisch

Spargel, kartoffeln, gekochtes Ei mit Kräuter Béchamel auf einem Teller angerichtet.

Spargel und Kartoffeln mit gekochtem Ei und Kräuter-Béchamel

Ein tolles Turmkochen-Gericht für den Frühling, das schnell und einfach zubereitet ist.

Unser Tipp: Die Kräuter-Béchamelsauce kannst du nach Belieben abwandeln. Ebenfalls passend sind Estragon, etwas Dill oder Basilikum.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 477 kcal | 21 g E | 19 g F | 57 g KH

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von Team Cookit

19 Min.
Vorbereitungszeit

29 Min.
Kochzeit

46 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

4 Eier
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1000 g weißer Spargel
3 Stängel frische Petersilie
3 Stängel frischer Kerbel
40 g Butter
40 g Weizenmehl Type 405
500 ml Vollmilch (3,5 % Fett), warm
3 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
0,5 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
Kresse, zum Garnieren

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