Spaghetti mit Schmortomaten

Spaghetti mit Schmortomaten Vegetarisch
Spaghetti mit Schmortomaten

Eine urtypische italienische Komposition: Spaghetti mit süßlichen Tomaten, frischem Rucola und würzigem Käse.

Unser Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du den Zucker durch Honig ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Dampfgareinsatz

Nährwerte

Pro Portion: 513 kcal | 20 g E | 13 g F | 75 g KH

So wird es gemacht:

  • 1In einem Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Das Universalmesser einsetzen. Den Parmesan in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen und den zerkleinerten Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Knoblauch (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Das Olivenöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Knoblauch (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Die Kirschtomaten einwiegen, den Zucker zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) weiter andünsten.
  • 3In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe im kochenden Salzwasser al dente garen. Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 4 Min.) schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Kapern grob hacken. Die Kapern, die Hälfte des zerkleinerten Parmesans, das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 80 °C | 2 Min.) verrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Die gekochten Nudeln in den Dampfgareinsatz abgießen und zu den geschmorten Kirschtomaten in den Topf geben. Die Hälfte des Rucolas grob zerzupfen, zugeben und alles mit dem Spatel vermengen. Die Spaghetti mit Schmortomaten auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Rucola und dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.
7 Min.
Vorbereitungszeit
22 Min.
Kochzeit
29 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 80 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 200 g rote Kirschtomaten
  • 200 g gelbe Kirschtomaten
  • 1 TL Zucker
  • 400 g Nudeln, z.B. Spaghetti
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 3 TL Kapern, aus der Dose
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Bund Rucola, ca. 75 g

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