Spätzle mit Pilzragout

Name: Spätzle mit Pilzragout
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g braune Champignons; 300 g Kräuterseitlinge; 2Schalotten, à ca. 30 g; 1Knoblauchzehe, 1; 20 ml Olivenöl zum Braten geeignet; 2Karotten, à ca. 80 g; 400 ml Gemüsefond

Vegetarisch

Spätzle mit Pilzragout

Spätzle mit einer deftigen Pilzsauce aus braunen Champignons und Kräuterseitlingen ist ein Genuss für alle, die Pilze lieben. Knoblauch, Thymian und Balsamico-Essig sorgen für Würze, Sahne macht das Ragout extra schön cremig. Ein schnelles Rezept, das für einen tollen vegetarischen Hauptgang sorgt.

Unser Tipp: Du kannst auch andere Pilze wie z. B. Pfifferlinge, Steinpilze oder Austernpilze verwenden. Für ein Kräuter-Pilzragout füge vor dem Servieren fein gehackte, frische Kräuter hinzu wie z. B. Petersilie, Rosmarin oder Schnittlauch.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion: 410 kcal | 13 g E | 22 g F | 35 g KH

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