Serviettenknödel in Schwammerlsauce

Serviettenknödel in Schwammerlsauce
Vegetarisch
Serviettenknödel in Schwammerlsauce auf einem Teller angerichtet.
Serviettenknödel in Schwammerlsauce

Oma hätte es nicht besser machen können. Diese Serviettenknödel in Schwammerlsauce schmecken genauso, wie sie sollen und du sie kennst.

Unser Tipp: Die Schwammerlsauce kann mit frischem Thymian noch weiter verfeinert werden.

Vegetarisch

Nährwerte

Pro Portion : 528 kcal | 15 g E | 36 g F | 44 g KH

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5 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 20 Min.
Kochzeit
1 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Serviettenknödel

  • 250 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskat
  • 200 g Semmelwürfel
  • 2 Eier
  • 60 g Butter, Zimmertemperatur
  • 1 TL Blattpetersilie, gehackt
  • Für die Schwammerlsauce

  • 400 g Schwammerl, z.B. Champignons oder Steinpilze
  • 150 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 EL Universalmehl
  • 50 ml Weißwein
  • 250 ml Obers
  • 200 ml Gemüsefond, alternativ 200 ml Wasser mit 5 g Gemüsewürfel
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Außerdem

  • Frischhaltefolie