Salat mit Zucchini, Feta und Minze

Name: Salat mit Zucchini, Feta und Minze
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zucchini; 100 g Rucola; 200 g Feta; 1 Bund Minze; 3 EL Zitronensaft

Vegetarisch

Salat mit Zucchini, Feta und Minze

Zucchini, Rucola, Minze und Feta - mehr braucht es nicht für einen schnellen Sommersalat. Wer die Kombination aus salzig und süß mag, kann außerdem noch ein paar Granatapfelkerne untermischen. Anschließend nur noch alles mit dem frischen Zitronen-Chili-Dressing vermengen - yummy!

Unser Tipp: Es besteht keine Notwendigkeit die Zucchini zu schälen. Für beste Ergebnisse einfach Bio-Produkte verwenden.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion : 245 kcal | 12 g E | 19 g F | 6 g KH

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von Team Cookit

7 Min.
Vorbereitungszeit

5 Min.
Kochzeit

12 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

600 g Zucchini
100 g Rucola
200 g Feta
1 Bund Minze
3 EL Zitronensaft
12 EL Olivenöl
1 EL Dijon-Senf
0.5 TL Salz
0.5 TL Chiliflocken
Außerdem
100 g Granatapfelkerne zum Garnieren

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