Rote-Bete-Suppe

Name: Rote-Bete-Suppe
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 ml Gemüsefond; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 100 g Staudensellerie; 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet; 40 g Butter

Vegetarisch

Rote-Bete-Suppe

Diese Rote-Bete-Suppe schmeckt auch Rote-Bete-Gegnern. Versprochen. Die pinke Suppe ist nämlich so wunderbar mit Sellerie, Knoblauch und Essig abgeschmeckt – da kann niemand widerstehen.

Unser Tipp: Um Verfärbungen an den Händen vorzubeugen, wird beim Schälen der Roten Bete empfohlen, Handschuhe zu tragen.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion : 272 kcal | 2 g E | 23 g F | 12 g KH

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von Team Cookit

15 Min.
Vorbereitungszeit

1 Std. 35 Min.
Kochzeit

1 Std. 50 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

750 ml Gemüsefond
80 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Knollensellerie
100 g Staudensellerie
3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
40 g Butter
400 g Rote Bete, frisch
1 EL Meersalz
1 EL Zucker
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
2 EL Weißwein-Essig
Außerdem
30 g Sauerrahm
etwas frischen Dill

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