Rosenkohlsalat mit Weintrauben

Rosenkohlsalat mit Weintrauben
Vegetarisch
Rosenkohlsalat mit Weintrauben
Rosenkohlsalat mit Weintrauben

Vitaminreich und schmackhaft – ein leckerer Salat aus den Mini-Kohlköpfen, frischen Weintrauben und gerösteten Kürbiskernen.

Unser Tipp: Du kannst die Kürbiskerne auch wunderbar durch Walnüsse ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 201 kcal | 9 g E | 13 g F | 12 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Für den Salat den 3D-Rührer einsetzen. Die Kürbiskerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Kürbiskerne (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 5 Min.) anrösten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die gerösteten Kürbiskerne umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Rosenkohl halbieren und in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Rosenkohl mit dem Salz würzen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Rosenkohl (10 Min.) dämpfen lassen.
  • 3Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen, den Rosenkohl kalt abschrecken und in eine Salatschüssel geben. Den Topf abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Für das Dressing den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den hellen Balsamicoessig und das Walnussöl in den Topf einwiegen. Den Honig, das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 20 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und das Dressing in die Salatschüssel zum Rosenkohl füllen. Die Zutaten vermengen und den Salat zugedeckt für 30 Min. ziehen lassen.
  • 5Die roten Weintrauben in eine separate Schüssel einwiegen und halbieren. Die Weintrauben in die Salatschüssel geben und die Zutaten vermengen. Den Rosenkohlsalat mit Weintrauben auf Tellern verteilen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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5 Min.
Vorbereitungszeit
55 Min.
Kochzeit
1 Std.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Salat

  • 20 g Kürbiskerne
  • 500 g Rosenkohl
  • 0,5 TL Salz
  • 100 g rote Weintrauben
  • Für das Dressing

  • 30 ml heller Balsamicoessig
  • 30 ml Walnussöl
  • 1 EL Honig
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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