Rosenkohl-Käsesuppe mit Croûtons

Rosenkohl-Käsesuppe mit Croûtons
Vegetarisch
Rosenkohl-Käsesuppe mit Croûtons
Rosenkohl-Käsesuppe mit Croûtons

Super einfach und super lecker. Diese Rosenkohlsuppe wird mit geraspeltem Cheddarkäse besonders cremig. Perfekt für kalte Wintertage.

Unser Tipp: Du kannst den Cheddar auch durch geriebenen Gouda ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Pfanne

Nährwerte

Pro Portion: 433 kcal | 14 g E | 34 g F | 17 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
  • 2Die Röschen des Rosenkohls halbieren und einwiegen, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Die Gemüsebrühe einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 15 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Butter auf dem Kochfeld erhitzen, die Toastbrotscheiben in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und unter Wenden goldbraun rösten. Die fertigen Croûtons aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • 3Die Sahne und den geriebenen Cheddar in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 3 Min.) weiter köcheln lassen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Rosenkohl-Käsesuppe mit Croûtons, geriebenem Cheddar, etwas Olivenöl und Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

3 Min.
Vorbereitungszeit
27 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel, ca. 60 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • 500 g Rosenkohl
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 4 Toastbrotscheiben, Vollkorn
  • 200 ml Sahne, 30%
  • 100 g Cheddar, gerieben
  • Außerdem

  • Cheddar, gerieben, zum Garnieren
  • Olivenöl, zum Garnieren
  • Schnittlauchröllchen, frisch, zum Garnieren

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