One-Pot Tortellini mit Kapern-Mascarpone-Sauce
One-Pot Tortellini mit Kapern-Mascarpone-Sauce Vegetarisch
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So wird es gemacht:
- 1Zwiebel mit Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zufügen und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 dünsten. Mehl zugeben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten.
- 2Milch, Muskat, Lorbeerblatt, Salz sowie Pfeffer zufügen und 6 Min. | 90 °C | Stufe 3 kochen. Mascarpone in den Mixtopf geben und 1 Min. | 90 °C | Stufe 2 unterrühren.
- 3Zitronenabrieb und -saft, Kapern, Wasser sowie Tortellini zufügen und mit dem Spatel unterrühren. Zeiteinstellung nach Packungsangabe plus 2 Min | 90 °C | Linkslauf | Stufe 2 garen.
- 4Tortellini mit Mascarpone-Kapern-Soße auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 30 g Weizenmehl 405
- 300 ml Milch
- 200 g Mascarpone
- 100 ml Wasser
- 40 g Kapern
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g vegetarische Tortellini
