Grüner Pasta-Salat

Grüner Pasta-Salat
Vegetarisch
Nudelsalat mit Farfalle und grünem Gemüse in einer Schüssel.
Grüner Pasta-Salat

Ich schmecke was, was du auch gleich schmeckst – viele Kräuter, knackiges Gemüse und cremiges Dressing, das die kleinen Orzo-Nudeln umhüllt.

Unser Tipp: Stangensellerie polarisiert! Wer es nicht mag, nimmt einfach mehr Paprika, Apfel und Gurke. Du kannst auch deine Lieblingsnudelsorte verwenden.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion: 580 kcal | 17 g E | 18 g F | 80 g KH

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25 Min.
Vorbereitungszeit
1 Min.
Kochzeit
26 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 400 g Orzo-Nudeln
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Schalotte, ca. 30 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Cashewkerne
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 grüne Paprika, ca. 120 g
  • 1 grüner Apfel, ca. 150 g
  • 0,5 Gurke, ca. 200 g
  • 3 Selleriestangen, à ca. 50 g
  • Außerdem

  • Salz, zum Nudeln kochen
  • Feta, in Stücken, zum Garnieren

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