Lauwarmer Spargelsalat

Lauwarmer Spargelsalat
Vegetarisch
Lauwarmer Spargelsalat
Lauwarmer Spargelsalat

Dieser lauwarme Spargelsalat passt perfekt zu dem ersten Grillabend des Jahres. Frisches Grün und knackiges Frühlingsgemüse machen Lust auf Mehr.

Unser Tipp: Wenn das Grün der Radieschen noch schön knackig und frisch ist, dann kannst du die feinen Blättchen mit zum Rucola geben.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Salatschüssel

Nährwerte

Pro Portion: 338 kcal | 10 g E | 24 g F | 17 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Rucola und die gehackten Mandeln in eine Salatschüssel wiegen und beiseitestellen. Von dem grünen Spargel das untere Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen, die Köpfe abschneiden und alles beiseitestelle. Die Karotten schälen.
  • 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Radieschen und die Frühlingszwiebeln nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die geschnittenen Radieschen und die Frühlingszwiebeln in die Salatschüssel umfüllen.
  • 3Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Spargelstangen und die Karotten nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Spargelköpfe und 2 EL Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen, den Honig zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 3 Min.) köcheln lassen.
  • 5Weißweinessig, 2 EL Olivenöl, Orangensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 30 Sek.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und das Gemüse in die Salatschüssel umfüllen und vermengen. Den lauwarmen Spargelsalat anrichten und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

6 Min.
Vorbereitungszeit
18 Min.
Kochzeit
24 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 125 g Rucola
  • 100 g Mandeln, gehackt
  • 1 Bund grüner Spargel, ca. 500 g
  • 2 Karotten, à ca. 100 g
  • 1 Bund Radieschen, ca. 150 g
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, ca. 150 g
  • 4 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 EL Honig, flüssig
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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