Lauwarmer Spargelsalat

So wird es gemacht:

• 1Den Rucola und die gehackten Mandeln in eine Salatschüssel wiegen und beiseitestellen. Von dem grünen Spargel das untere Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen, die Köpfe abschneiden und alles beiseitestelle. Die Karotten schälen.
• 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Radieschen und die Frühlingszwiebeln nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die geschnittenen Radieschen und die Frühlingszwiebeln in die Salatschüssel umfüllen.
• 3Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Spargelstangen und die Karotten nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Spargelköpfe und 2 EL Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen, den Honig zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 3 Min.) köcheln lassen.
• 5Weißweinessig, 2 EL Olivenöl, Orangensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 30 Sek.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und das Gemüse in die Salatschüssel umfüllen und vermengen. Den lauwarmen Spargelsalat anrichten und servieren.