Kürbis-Risotto

Name: Kürbis-Risotto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 0,5Hokkaidokürbis, klein,ca. 400 g; 1Zwiebel, ca. 60 g; 40 g Butter; 350 g Risottoreis; 50 ml trockener Weißwein, alternativ Gemüsefond; 900 ml Gemüsefond

Vegetarisch

Kürbis Risotto in Schüsseln auf einem Holzbrett mit geriebenem Parmesan.

Kürbis-Risotto

Das cremige, italienische Reisgericht in einer Variante mit Hokkaidokürbis. Die leicht nussige Note vom Kürbis verleiht dem Gericht sein besonderes Aroma. Durch die Zugabe von Parmesan und Butter zum gegarten Reis wird das Risotto besonders cremig. Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Für die Zubereitung kannst du auch eine andere Kürbissorte, z. B. Butternutkürbis, verwenden. Achte dabei aber darauf, dass die Schale der meisten Kürbissorten nicht mitgegessen werden kann. Den Weißwein kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach durch dieselbe Menge Gemüsefond ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Crushmesser

Nährwerte

Pro Portion: 500 kcal | 12 g E | 13 g F | 87 g KH

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von Team Cookit

10 Min.
Vorbereitungszeit

35 Min.
Kochzeit

45 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

0,5 Hokkaidokürbis, klein, ca. 400 g
1 Zwiebel, ca. 60 g
40 g Butter
350 g Risottoreis
50 ml trockener Weißwein, alternativ Gemüsefond
900 ml Gemüsefond
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
50 g geriebener Parmesan
Außerdem
frische Petersilie, zum Garnieren
geriebener Parmesan, zum Garnieren

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