Kürbis-Risotto
Kürbis-Risotto Vegetarisch
![Kürbis Risotto in Schüsseln auf einem Holzbrett mit geriebenem Parmesan.](https://www.simply-cookit.com/sites/default/files/styles/portrait_366x466/public/assets/image/2023/11/kurbis-risotto_landscape.jpg?h=36b86e7f&itok=wYaVpY4d)
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Zur Cookit AcademyVorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 0,5 Hokkaidokürbis, klein, ca. 400 g
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 40 g Butter
- 350 g Risottoreis
- 50 ml trockener Weißwein, alternativ Gemüsefond
- 900 ml Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
Außerdem
- frische Petersilie, zum Garnieren
- geriebener Parmesan, zum Garnieren