Kräuter-Schnecken-Brot

Kräuter-Schnecken-Brot
Vegetarisch
Kräuterschnecken in einer Auflaufform.
Kräuter-Schnecken-Brot

Dieses leckere Kräuter-Schnecken-Brot duftet schon fantastisch aus dem Backofen und wird garantiert der hingucker auf der nächsten Grillparty.

Unser Tipp: Für eine vegane Variante kannst du Milch und Butter jeweils durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Auflaufform (30 x 22 cm)

Nährwerte

Pro Stück: 391 kcal | 23 g E | 42 g F | 41 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Für die Kräuterbutter das Universalmesser einsetzen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) erneut zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 2Die weiche Butter in Stücken einwiegen sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) vermengen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) erneut vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kräuterbutter umfüllen und beiseitestellen.
  • 3Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, die Milch, das Wasser und die weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Die Trockenhefe, das Salz und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform (30 x 20 cm) fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 40 x 30 cm groß ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 10 gleich breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit den Schnittflächen nach unten in die Auflaufform setzen und zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
  • 5Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Die Kräuter-Schnecken wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30–35 Min. Das Kräuter-Schnecken-Brot aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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1 Std. 45 Min.
Kochzeit
1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 10 Stück
  • Für die Kräuterbutter

  • 1 Bund Kräuter, frisch, gemischt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 180 g Butter, weich
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Für den Teig

  • 500 g Weizenmehl, Type 405
  • 150 ml Milch
  • 100 ml Wasser
  • 70 g Butter, weich
  • 1 EL Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Außerdem

  • Weizenmehl, zum Bestäuben
  • Butter, zum Fetten

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