Kartoffelsalat mit Nussbutter und Feldsalat

Name: Kartoffelsalat mit Nussbutter und Feldsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln, festkochend, z. B. Drillinge; 100 g Feldsalat; 2rote Zwiebeln; 2 TL Salz; 1 Prise Zucker

Vegetarisch

Kartoffelsalat mit Nussbutter in einer Schüssel, eine Hand streut Salz darüber.

Kartoffelsalat mit Nussbutter und Feldsalat

Kein klassischer Kartoffelsalat, sondern einer der besonderen Art. Und zwar mit zartem Feldsalat, roten Zwiebeln und feiner Nussbutter angemacht. Wer das nussige Aroma intensivieren möchte, der kann auch zu Rucola greifen.

Unser Tipp: Für eine noch nussigere Note kann statt Feldsalat auch Ruccola verwendet werden. Beim Erhitzen und Bräunen der Butter entstehen Röstaromen, die die Butter nussig schmecken lassen.

Vegetarisch

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3D-Rührer, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 388 kcal | 4 g E | 24 g F | 34 g KH

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von Team Cookit

5 Min.
Vorbereitungszeit

40 Min.
Kochzeit

45 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Salat
1000 g Kartoffeln, festkochend, z. B. Drillinge
100 g Feldsalat
2 rote Zwiebeln
Dressing
2 TL Salz
1 Prise Zucker
2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
75 ml Rotwein-Essig
2 EL Sonnenblumenöl
250 ml Gemüsefond, heiß
80 g Butter

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