Kartoffelsalat mit Nussbutter und Feldsalat

Kartoffelsalat mit Nussbutter und Feldsalat Vegetarisch
Kartoffelsalat mit Nussbutter und Feldsalat

Kein klassischer Kartoffelsalat, sondern einer der besonderen Art. Und zwar mit zartem Feldsalat, roten Zwiebeln und feiner Nussbutter angemacht. Wer das nussige Aroma intensivieren möchte, der kann auch zu Rucola greifen. 

Unser Tipp: Für eine noch nussigere Note kann statt Feldsalat auch Ruccola verwendet werden. Beim Erhitzen und Bräunen der Butter entstehen Röstaromen, die die Butter nussig schmecken lassen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 388 kcal | 4 g E | 24 g F | 34 g KH

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5 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • Salat

  • 1000 g Kartoffeln, festkochend, z. B. Drillinge
  • 100 g Feldsalat
  • 2 rote Zwiebeln
  • Dressing

  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 75 ml Rotwein-Essig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 250 ml Gemüsefond, heiß
  • 80 g Butter