Karotten-Kartoffel-Rösti mit Birnenkompott

Karotten-Kartoffel-Rösti mit Birnenkompott Vegetarisch
Karotten-Kartoffel-Rösti mit Birnenkompott

Ein deftiges Rezept mit einer süßen Note!

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Pfanne

Nährwerte

Pro Portion: 315 kcal | 4 g E | 8 g F | 60 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den 3D-Rührer einsetzen. Das Wasser, den Zitronensaft und den Zucker in den Topf einwiegen sowie Vanillezucker, Nelken und Zimt zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 100 °C | 4 Min.) erhitzen.
  • 2In der Zwischenzeit 500 g Birnen schälen, entkernen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und anschließend einwiegen. Den Deckel schließen und das Kompott (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 10 Min.) köcheln lassen. Die Zwiebel schälen und halbieren, dann den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Saptel abstreifen. Das Birnenkompott umfüllen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Karotten und Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen und die Zwiebelhälften zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Anschließend das Mehl einwiegen und die Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander die Rösti goldbraun im heißen Fett ausbacken. Die noch heißen Puffer zusammen mit dem leicht abgekühlten Birnenkompott servieren.

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10
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 75 ml Wasser
  • 20 ml Zitronensaft
  • 25 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 Nelken
  • 0,5 TL Zimtpulver
  • 500 g Birnen
  • 400 g Karotten
  • 400 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Weizenmehl, Type 405
  • 2 Eier
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Rapsöl, zum Ausbacken