Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Gnocchi mit mediterranem Gemüse
Vegetarisch
Gnocchi mit mediterranem Gemüse
Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Die kleinen italienischen Nockerl mit mediterraner Gemüsesauce lassen sich in nur 30 Min. zubereiten.

Unser Tipp: Das Gericht kannst du anstelle von Gnocchi auch mit Tortellini zubereiten.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 343 kcal | 10 g E | 9 g F | 52 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Die Zucchini und die Aubergine halbieren. Die Paprikaschote vierteln und entkernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zucchini, Aubergine und Paprikaschote (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Das Gemüse im Dampfgaraufsatz verteilen.
  • 2Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Die Gnocchi auf den Zwischenboden einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (10 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. Die passierten Tomaten, die stückigen Tomaten, das Tomatenmark sowie den Gemüsefond einwiegen. Den Zucker, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die Kräuter der Provence zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (3D-Rührer | Stufe 2 | 100 °C | 6 Min.) köcheln lassen.
  • 5Die Gnocchi und das Gemüse zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 3 Min.) vermengen. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 6Die Gnocchi mit mediterranem Gemüse auf Teller verteilen und mit Basilikum bestreut servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

5 Min.
Vorbereitungszeit
25 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zucchini, ca. 200 g
  • 1 Aubergine, ca. 200 g
  • 1 rote Paprikaschote,
  • 500 g Gnocchi, frisch (Kühlregal)
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml natives Olivenöl extra
  • 150 g Tomaten, passiert, aus der Dose
  • 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
  • 30 g Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsefond
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  • 0.5 Bund Basilikum, frisch

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