Gemüsesuppe mit Pilzen

Gemüsesuppe mit Pilzen
Vegetarisch
Gemüsesuppe mit Pilzen
Gemüsesuppe mit Pilzen

Diese wohlschmeckende Gemüsesuppe enthält viele verschiedene Gemüsesorten und ist damit nicht nur lecker sondern auch gesund.

Unser Tipp: Du kannst die Suppe auch mit etwas Sahne verfeinern. Gib dafür zum Schluss nach Belieben 100–150 ml Sahne mit der zerkleinerten Petersilie in den Topf und lasse die Suppe 5 Min. köcheln.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 263 kcal | 12 g E | 19 g F | 14 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Gruyère (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den geriebenen Gruyère umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Den Lauch putzen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Knollensellerie und die Karotten schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und zugeben. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben.
  • 3Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 8 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Die Thymian Stiele waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 6 Min.) andünsten.
  • 5In der Zwischenzeit die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Dann die Pilze in den Topf geben, den Deckel schließen und die Pilze (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Den Gemüsefond einwiegen und das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 12 Min.) köcheln lassen.
  • 6In der Zwischenzeit die frische Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und die Hälfte der gehackten Petersilie in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Suppe erneut (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 5 Min.) köcheln lassen.
  • 7Die Gemüsesuppe mit Pilzen auf Tellern verteilen und mit dem geriebenen Gruyère sowie übriger gehackter Petersilie garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

10 Min.
Vorbereitungszeit
30 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 50 g Gruyère
  • 100 g Lauch
  • 100 g Knollensellerie
  • 3 Karotten, à ca. 75 g
  • 2 Zwiebeln, à ca. 50 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 ml Rapsöl
  • 3 Stängel Thymian, frisch
  • 750 g Pilze, gemischt (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons etc.)
  • 1000 ml Gemüsefond
  • 1 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch

Zur Einkaufsliste