Gemüsesuppe mit gerösteten Mandeln und Kresse

Gemüsesuppe mit gerösteten Mandeln und Kresse
Vegetarisch
Gemüsesuppe mit gerösteten Mandeln und Kresse
Gemüsesuppe mit gerösteten Mandeln und Kresse

Eine cremige und wärmende Gemüsesuppe für die ganze Familie - verfeinert mit Kürbiskernöl, Mandeln und Kresse.

Unser Tipp: Die Suppe kann nach Wunsch auch vegan zubereitet werden, dafür anstelle von 200 ml Sahne, Soja- oder Hafersahne verwenden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Schüssel

Nährwerte

Pro Person: 549 kcal | 13 g E | 40 g F | 40 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Das Kürbiskernöl in eine separate Schüssel einwiegen und mit dem Paprikapulver sowie den Chiliflocken verrühren und beiseitestellen.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen und die Mandelblättchen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Mandelblättchen (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 10 Min.) rösten. Den 3D-Rührer entnehmen und die Mandelblättchen umfüllen. Den Topf kurz kalt ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Pastinaken schälen, in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden und in den Topf einwiegen. Die Kartoffeln schälen und mit dem Blumenkohl in ca. 3 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 6 Min.) andünsten. Salz, Pfeffer und Muskat und Instant-Gemüsebrühe zugeben. Das Wasser einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
  • 4Die Sahne einwiegen, den Deckel schließen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 5 Min.) erhitzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 16 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 5Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Stiele von dem Kästchen Kresse abschneiden. Die Suppe auf Teller verteilen, mit dem Kürbiswürzöl beträufeln, mit etwas Kresse und gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
50 Min.
Kochzeit
1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Personen
  • 20 ml Kürbiskernöl
  • 0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 0,5 TL Chiliflocken, getrocknet
  • 100 g Mandelblättchen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Pastinaken
  • 300 g Kartoffeln
  • 400 g Blumenkohl
  • 20 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
  • 20 g Instant-Gemüsebrühe
  • 1000 ml Wasser
  • 200 ml Sahne
  • 1 Kästchen Kresse

Zur Einkaufsliste