Gemüse-Zoodles mit Pilzsauce

Gemüse-Zoodles mit Pilzsauce
Vegetarisch
Gemüse-Zoodles mit Pilzsauce
Gemüse-Zoodles mit Pilzsauce

Nudeln aus Gemüse sind eine kohlenhydratarme Variante. Mit der cremigen Pilzsauce schmecken die Zoodles fast noch besser als die Teigvariante.

Unser Tipp: Wenn du keine Austern- und Steinpilze bekommst, kannst du stattdessen auch eine größere Menge Champignons verwenden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 260 kcal | 8 g E | 20 g F | 13 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit die Karotten schälen. Zucchini und Karotten mithilfe eines Spiralschneiders zu Zoodles verarbeiten und in den Dampfgaraufsatz geben. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Gemüsefond in den Topf einwiegen Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen, die Champignons vierteln und darin einwiegen. Die Austernpilze und die Steinpilze in ca. 2 cm große Stücke schneiden und ebenfalls in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit den Zoodles auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen.
  • 3Den Dampfgaraufsatz vom Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen.
  • 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen einrastet. Den Schmelzkäse und die Sahne in den Topf einwiegen. Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und zugeben. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 98 °C | 5 Min.) erhitzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
  • 5Die Zoodles und die Pilze in den Topf geben und mit der Sauce vermengen. Die Gemüse-Zoodles mit Pilzsauce auf Teller verteilen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

COOKIT ACADEMY

Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.

Zur Cookit Academy
10 Min.
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Personen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butter
  • 2 Karotten, à ca. 80 g
  • 3 Zucchini, à ca. 125 g
  • 800 ml Gemüsefond
  • 100 g Champignons
  • 100 g Austernpilze
  • 100 g Steinpilze
  • 50 g Schmelzkäse
  • 150 g Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zur Einkaufsliste