Kaltes Erdbeer-Süppchen
Kaltes Erdbeer-Süppchen Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Crème fraîche in den Topf einwiegen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) erneut pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Basilikum-Crème fraîche umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser abspülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Erdbeeren in den Topf einwiegen. Den Rohrzucker zugeben. Speisestärke, Johannisbeersaft und Zitronensaft einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 97 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 3Die Suppe umfüllen und ca. 30 Min. kalt stellen. Das kalte Erdbeer-Süppchen mit etwas Basilikum-Crème-fraîche anrichten und mit einigen Mandelblättchen, Basilikumblättchen und etwas Zitronenabrieb garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 200 g Crème fraîche
- 0,25 Bund Basilikum, frisch
- 750 g Erdbeeren
- 2 EL Rohrzucker
- 20 g Speisestärke
- 300 ml Johannisbeersaft
- 20 ml Zitronensaft
Außerdem
- Mandelblättchen, geröstet, zum Garnieren
- Zitronenabrieb, zum Garnieren
- Basilikum, frisch, zum Garnieren
