Eintopf mit Tomaten und Zucchini

Name: Eintopf mit Tomaten und Zucchini
Cook time: 1 h 1 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 2Knoblauchzehen; 1200 g Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1200 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 EL Basilikum, getrocknet

Vegetarisch

Eintopf mit Tomaten und Zucchini

Eintopf ist etwas Wunderbares. Besonders, wenn er so lecker vegetarisch wie dieser hier daherkommt. Was du brauchst? Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Knobi und ein paar Gewürze. Für die extra Würze sorgt noch etwas Parmesan on top.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 141 kcal | 6 g E | 5 g F | 16 g KH

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von Team Cookit

9 Min.
Vorbereitungszeit

52 Min.
Kochzeit

1 Std. 1 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 8 Portionen

200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1200 g Zucchini
2 EL Olivenöl
1200 g stückige Tomaten, aus der Dose
1 EL Basilikum, getrocknet
1 EL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
400 ml Gemüsebrühe
50 g geriebener Parmesan
frisches Basilikum zum Garnieren

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