Eintopf mit Tomaten und Zucchini

Eintopf mit Tomaten und Zucchini Vegetarisch
Eintopf mit Tomaten und Zucchini

Eintopf ist etwas Wunderbares. Besonders, wenn er so lecker vegetarisch wie dieser hier daherkommt. Was du brauchst? Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Knobi und ein paar Gewürze. Für die extra Würze sorgt noch etwas Parmesan on top.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 141 kcal | 6 g E | 5 g F | 16 g KH

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9 Min.
Vorbereitungszeit
52 Min.
Kochzeit
1 Std. 1 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 8 Portionen
  • 200 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1200 g Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1200 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 1 EL Basilikum, getrocknet
  • 1 EL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 50 g geriebener Parmesan
  • frisches Basilikum zum Garnieren