Buchweizen-Risotto mit Karotten und Sonnenblumenkernen

Buchweizen-Risotto mit Karotten und Sonnenblumenkernen Vegetarisch
Buchweizen-Risotto mit Karotten und Sonnenblumenkernen

Klassisches Risotto kocht doch jeder. Aber nur du machst es aus Buchweizen mit Karotten und Sonnenblumenkernen.

Unser Tipp: Für eine vegane Variante den Parmesan durch Erdnussbutter ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Schüssel

Nährwerte

Pro Portion : 569 kcal | 6 g E | 27 g F | 37 g KH

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8 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
48 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 80 g Stangensellerie
  • 2 Karotten, groß
  • 80 g Sonnenblumenkerne
  • 1 rote Zwiebel, groß
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 360 g Buchweizen
  • 2 EL Basilikum, getrocknet
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 700 ml Gemüsefond
  • 70 g Parmesan, gerieben
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie, frisch, gehackt