Blumenkohl-„Risotto“ mit Pilzen und Mandelbutter

Name: Blumenkohl-„Risotto“ mit Pilzen und Mandelbutter
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 40 g Mandelblättchen; 80 g Parmesan; 1Schalotte; 500 g Pilze, gemischt z.B. Champignons, Kräuterseitlinge; 1Zwiebel; 1000 g Blumenkohl

Vegetarisch

Blumenkohl-„Risotto“ mit Pilzen und Mandelbutter

Das leckere italienische Breigericht in der Low-Carb-Variante mit Blumenkohl statt Reis. Mit verschiedenen Pilzen verfeinert und mit Mandelbutter abgerundet steht es dem Original in nichts nach.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Pfanne, Küchenhandtuch

Nährwerte

Pro Portion: 549 kcal | 20 g E | 44 g F | 18 g KH

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von Team Cookit

15 Min.
Vorbereitungszeit

35 Min.
Kochzeit

50 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

100 g Butter
40 g Mandelblättchen
80 g Parmesan
1 Schalotte
500 g Pilze, gemischt z.B. Champignons, Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
1000 g Blumenkohl
3 Stängel Thymian
40 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsefond
1,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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