Bärlauchcremesuppe mit Zitronenbröseln

So wird es gemacht:

• 1Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides beiseitestellen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen und 30 g Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 3 Min.) erhitzen. Das Panko-Mehl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Panko-Mehl (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 4 Min.) rösten. Die Zitronenschale in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 1 Min.) rösten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Die Zitronenbrösel mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer abschmecken und in eine separate Schüssel umfüllen. Den Topf spülen und abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, 4 Blätter beiseitelegen und die restlichen Blätter in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Bärlauch (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Bärlauch umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser abspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
• 6Die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 100 °C | 15 Min.) garen. Den zerkleinerten Bärlauch und 2 EL Zitronensaft in den Topf geben. 100 ml Schlagsahne in den Topf einwiegen und 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 2 Min.) köcheln lassen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Bärlauchsuppe (Universalmesser | Stufe 16 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 7Die Bärlauchcremesuppe in Teller füllen, mit der restlichen Sahne beträufeln, mit den Zitronenbröseln bestreuen und mit den Bärlauchblättern garniert servieren.