Bärlauch-Tomatensuppe mit Ziegenfrischkäse

Bärlauch-Tomatensuppe mit Ziegenfrischkäse Vegetarisch
Bärlauch-Tomatensuppe mit Ziegenfrischkäse

Die klassische Tomatensuppe aufgepeppt mit saisonalem Bärlauch und Ziegenfrischkäse - die perfekte Aromenkombination!

Unser Tipp: Wenn keine Bärlauchsaison ist, kannst du das würzige Kraut durch Basilikum ersetzen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 273 kcal | 9 g E | 19 g F | 18 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen und das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
  • 3Das Tomatenmark und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 2 Min.) andünsten. Den Orangensaft einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 100 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. Die Tomaten und die Gemüsebrühe einwiegen. Den Deckel schließen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 3 | 97 °C | 20 Min.) köcheln lassen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 16 | 1 Min.) pürieren.
  • 5Inzwischen den Bärlauch waschen, trocken schütteln, in feine Streifen schneiden und 2/3 davon in den Topf geben. Das Salz und den Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 4 | 97 °C | 8 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 6Den Ziegenfrischkäse mit der Sahne in eine separaten Schüssel glatt rühren. Die Suppe in Suppenschälchen verteilen und mit einem Klecks Frischkäsecreme und restlichem Bärlauch garnieren und sofort servieren.

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10 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 20 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Orangensaft
  • 800 g Tomaten, geschält, aus der Dose
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Bärlauch
  • 1 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 100 ml Sahne