Schritt-für-Schritt: Klassischer Hefezopf im Cookit
Einen guten Hefeteig zuzubereiten ist gar nicht immer so einfach. Der Teig soll besonders fluffig sein und schön aufgehen. Wie du das ganz einfach hinbekommst und warum der Cookit dir so toll dabei hilft, zeigen wir dir mit unserem Hefezopf Rezept, so lecker wie von Oma.
- Die richtigen Zutaten für den besten Hefeteig
- So geht dein Hefeteig am besten auf
- Mit dem Cookit Teigprogramm zum perfekten Ergebnis
- So flechtest du einen schönen Hefezopf wie vom Bäcker
- Fast fertig - die letzten Handgriffe
von Cookit Team
Die richtigen Zutaten für den perfekten Hefeteig
Bevor du mit dem Backen loslegst, solltest du schauen, dass du die richtigen Zutaten da hast. Dann wird dein Hefeteig besonders fluffig und lecker.
Frische Hefe oder Trockenhefe?
Wir vom Cookit Team haben uns für frische Hefe entschieden. Jedoch kannst du auch trockene Hefe verwenden. Sie funktioniert genauso gut wie die frische Variante aus dem Kühlregal.
Welches Mehl für Hefeteig?
Für einen süßen Hefeteig verwendest du am besten immer Weizenmehl Type 405. Es ist besonders hell und fein und macht deinen teig schön fluffig.
Deine Einkaufsliste
Neben Trockenhefe und Weizenmehl brauchst du noch Eier, Milch, Zucker, Butter und etwas Salz, das die meisten bereits zuhause haben. Dann kann’s losgehen!
So geht dein Hefeteig am besten auf
Damit der Hefeteig ordentlich aufgeht, ist es sehr wichtig, die Hefe zu aktivieren und den Teig genügend durchzukneten. Das muss zum Glück nicht mehr per Hand passieren, sondern wird vom Universalmesser deines Cookit, der hier als Knethaken fungiert, erledigt.
Schritt 1: Frische Hefe, Milch und Zucker in den Topf geben und 3 Minuten beim Rühren erwärmen.
Schritt 2: Das Teigprogramm einstellen, deine restliche Zutaten dazugeben - schon knetet der Cookit was das Zeug hält und zaubert dir den besten aller Teige! Eine riesen Erleichterung beim Zubereiten von Hefeteigen jeder Art.
Mit dem Cookit Teigprogramm zum perfekten Ergebnis
Wo geht der Teig am besten auf? Den richtigen Ort zu finden, an dem dein Hefeteig schön ruhen kann, ist gar nicht so einfach. Hefe mag es warm, aber auch nicht zu warm. Wärmer als 40 °C sollte Hefe nicht werden, dann aktiviert sie sich nicht und dein Teig fällt ein. Zum Glück eilt der Cookit zur Rettung. Mit seinem Teigprogramm kannst du den Teig ganz beruhigt bei angenehmen 37 °C für 1 Stunde gehen lassen.
So flechtest du einen schönen Hefezopf
Anschließend kannst du aus dem Teig drei gleich große Teigkugeln teilen und diese zu langen Strängen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kannst du diese nun locker zu einem Zopf flechten.
Unser Tipp: Nicht am Ende, sondern in der Mitte der Stränge anfangen zu flechten. So sieht das Endergebnis gleichmäßiger aus und machst deinem Bäcker aus der Nachbarschaft Konkurrenz.
Fast fertig - die letzten Handgriffe
Im letzten Schritt lässt du den Hefezopf erneut 30 Minuten gehen, damit dein Teig auch wirklich schön fluffig wird. Um eine schöne, glänzende Oberfläche wie vom Bäcker zu erhalten, vermenge ein Eigelb mit etwas Sahne und bestreiche den Hefezopf damit. Zuletzt kommt der Hefezopf für 30 Min. bei 180 ° C Ober-/Unterhitze in den Ofen und e voilà, fertig ist dein Hefezopf!
Lust auf noch mehr Hefeteig-Rezepte bekommen? Dann schau dir auch unsere Sammlung Backen mit Hefe an. Hier erwarten dich leckere Zimtschnecken, herzhafter Pizzateig oder süßes Brioche. Wir wünschen dir viel Spaß beim Backen mit deinem Cookit!