Kartoffelauflauf mit buntem Gemüse und Parmesankruste

So wird es gemacht:

• 1Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Parmesan (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den geriebenen Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln, die Petersilienwurzeln, die Karotten und die bunten Beten schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln sowie die Petersilienwurzeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 8) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Gemüsescheiben umfüllen und beiseitestellen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Karotten sowie bunte Beten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 8) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Gemüsescheiben zu den anderen Gemüsescheiben umfüllen und beiseitestellen.
• 3Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die roten Zwiebeln schälen und je nach Größe halbieren. Den Deckel schließen und die Zwiebeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 8) in Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zwiebelringe umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und beiseitelegen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
• 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne, die Gemüsebrühe und die Crème fraîche einwiegen. Den gehackten Knoblauch, die Hälfte der Thymianblätter, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 30 Sek.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 6Eine Auflaufform mit Butter fetten. Das Paniermehl in eine separate Schüssel einwiegen und mit dem geriebenen Parmesan und den übrigen Thymianblättchen vermengen. Das Gemüse und die Zwiebeln in die Auflaufform schichten. Die Sauce über das Gemüse geben und alles mit der Parmesan-Bröselmischung bestreuen. Die Butter in Flöckchen darübergeben. Den Auflauf wie angegeben goldbraun backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 50–55 Min.
• 7Den Kartoffelauflauf mit buntem Gemüse und Parmesankruste aus dem Backofen nehmen und servieren.