Zimtiges Mousse au Chocolat

Zimtiges Mousse au Chocolat
Desserts & Backen
Zimtiges Mousse au Chocolat
Zimtiges Mousse au Chocolat

Eine zarte Versuchung aus Zartbitterschokolade mit einem Hauch von Zimt – einfach zum Dahinschmelzen.

Unser Tipp: Du kannst die Mousse au Chocolat auch mit Hilfe eines Spritzbeutels in kleine Gläschen füllen und dann kalt stellen. So ist dein Dessert direkt servierbereit.

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Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen

Nährwerte

Pro Portion: 497 kcal | 5 g E | 45 g F | 18 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 4 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Schlagsahne umfüllen, kalt stellen und den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen. Die Milch in den Topf einwiegen, die Zimtstangen zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 95 °C | 3 Min.) erwärmen. Die Zimtstangen herausnehmen und die Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 4 Min.) vermengen. Die Schlagsahne in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 3 Min.) vermengen.
  • 3 Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Schokoladenmasse umfüllen und für ca. 3 Std. kalt stellen. Die zimtige Mousse au Chocolat in Schüsseln oder Gläser füllen, mit etwas Karamellsauce und ein paar Gewürz-Spekulatius garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

3 Min.
Vorbereitungszeit
3 Std. 26 Min.
Kochzeit
3 Std. 29 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 800 g Sahne, mind. 32% Fett
  • 150 ml Milch, 3,5%
  • 2 Stange Zimtstangen
  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • Außerdem

  • Karamellsauce, zum Garnieren
  • Gewürz-Spekulatius, in Stücken

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