Schnelle Bratensauce dunkel
Schnelle Bratensauce dunkel
Dunkle Bratensoße einfach selber machen
Wir finden ja, für diese Soße musst du nicht auf den nächsten Sonntag mit Braten warten. Denn sie schmeckt zu so vielen Gerichten. Unser Grundrezept kannst du außerdem ganz nach deinem Geschmack variieren. Essen die Kinder mit, lässt du den Rotwein weg und fügst zum Beispiel etwas Honig hinzu. So schmecken ihnen plötzlich auch Brokkoli oder Erbsen. Hier ein paar Ideen für Fleischsorten und Beilagen, die zu deiner schnell selbstgemachten, braunen Bratensoße passen:
- Braten und Geschnetzeltes aus Schwein, Rind, Kalb oder Wild sowie Hackbraten
- Kartoffeln
- Reis
- Nudeln, die Soßen gut aufnehmen wie selbstgemachte Spätzle
- Saisonales Gemüse wie Erbsen, Brokkoli, Rosenkohl oder Rote Bete
Dunkle Bratensoße vegetarisch und vegan
Wenn du deine Bratensoße vegetarisch oder vegan zubereiten möchtest, ist das gar kein Problem. Indem du für dieses Rezept Gemüsebrühe statt Fleischfond nutzt, können auch die Vegetarier am Tisch zugreifen. Eine tolle vegane Bratensoße ist mit deinem Cookit ebenso schnell gekocht. Zum Rezept für vegane Bratensauce
Köstliche Soßenrezepte aus dem Cookit
Selbstgemachte Soßen sind oft das i-Tüpfelchen eines Familienessens, ob für jeden Tag oder zu einem besonderen Anlass. In deinem Cookit gelingen sie immer.
Sauce Hollandaise
Das helle Pendant zu dunkler Bratensoße: Du musst nicht auf die Spargelsaison warten, um deine Liebsten mit dieser Sauce zu verwöhnen. Zum Cookit Rezept für Sauce Hollandaise
Portweinsauce
Besondere Anlässe erfordern besondere Saucen. Diese schwere, alkoholhaltige Variante verfeinert dein Festessen und deine Gäste werden die Aromen lieben! Zum Cookit Rezept für Portweinsauce
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen richtig einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 120 °C | 5 Min.) glasig dünsten.
- 3Das Weizenmehl und das Tomatenmark einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 120 °C | 5 Min.) andünsten. Den Rinderfond einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 8 Min.) aufkochen lassen.
- 4Den Rotwein in den Topf einwiegen. Die Sojasauce und den Schmand, Honig, Senf sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 10 Sek.) aufschäumen lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
- 5Die schnelle Bratensauce dunkel umfüllen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 1 Zwiebel, ca. 50 g
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl, Type 405
- 20 g Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 20 ml Rotwein, alternativ Traubensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Schmand
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
