Roggen-Sauerteigbrot

Der Umgang mit Roggensauerteig eine Herausforderung. Aber was wäre das Leben ohne eine kleine Challenge?

Unser Tipp: Für die Sauerteigvermehrung bereits am Vortag 50 g Sauerteig mit 300 g Roggenmehl und 300 ml lauwarmen Wasser in eine Schüssel geben und umrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 24 Stunden stehen lassen. Am nächsten Tag von der Sauerteigmasse 50 g abnehmen und für ein späteres Brot aufbewahren.