One-Pot Schwäbische Linsen mit Spätzle und Würstchen

Linsen und Spätzle: Klassiker der schwäbischen Küche

Was dir dieses Rezept bietet, ist eine traditionelle Kombination aus der schwäbischen Küche. Dort heißt sie “Soidawurschd mit Lensa ond Schbäddzla”, also Saitenwürstchen mit Linsen und Spätzle. Für deinen Cookit haben wir uns an Omas Originalrezept orientiert, das du jetzt ganz einfach als One-Pot-Gericht nachkochen kannst. Linsen, Spätzle und Würstchen garen zusammen in deinem 3 Liter XL-Topf und schmecken dank Mehlschwitze und klassischer Gewürze schön deftig und rund. Die Spätzle für dieses und viele weitere köstliche Rezepte kannst du mit deinem Cookit übrigens super schnell und einfach selber machen.

Was sind Saiten?

Die Soidawurschd oder auch Saitenwurst ist die schwäbische Verwandte der Wiener und Frankfurter Würstchen. Sie wird oft auch nur als Saite bezeichnet, was so viel bedeutet wie “dünner Darm”. Diese Art Wiener Wurst aus Schwaben gehört zwingend zum Originalrezept mit Linsen und Spätzlen dazu. Je nachdem, wo du lebst, bekommst du sie aber nicht in jedem Supermarkt. Daher verwenden wir in diesem Cookit Rezept Wiener Würstchen, die sich nicht vom schwäbischen Original unterscheiden und in deinem One-Pot für tolle Aromen mitschmoren.

Rezepte aus Schwaben für deinen Cookit

Viele Klassiker der deutschen Küche kommen aus Schwaben. Mit deinem Cookit kochst du sie ganz einfach nach, ob für die Familienküche oder besondere Anlässe.

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Ein weiterer Klassiker der schwäbischen Küche, der mit deinem Cookit schnell und einfach gelingt. Dazu ein paar Würstchen und Senf, schmeckt wie im Schwabenland! Zum Cookit Rezept für Schwäbischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Schwäbische Linsensuppe

Wenn dir unser schwäbischer One-Pot gefällt, solltest du dir unbedingt auch diese Suppe merken. Die Zutaten hast du schon, dein Cookit übernimmt den Rest. Zum Cookit Rezept für Schwäbische Linsensuppe

Foto: SimplyCookit

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Karotten und den Knollensellerie schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 12 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 2Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben, den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass der 3D-Rührer richtig einrastet. Das Rapsöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
• 3Das Wasser einwiegen und die Tellerlinsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen und einwiegen. Das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 10 Min.) erhitzen. Dann die Linsen (3D-Rührer | Stufe 2 | 85 °C | 20 Min.) quellen lassen.
• 4Das Weizenmehl in einer separaten Schüssel mit etwas Wasser glattrühren und zugeben. Die Butter, die Instant-Gemüsebrühe und das Salz in den Topf geben. Den Essig einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 9 Min.) köcheln lassen.
• 5In der Zwischenzeit die Wiener Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen. Nachdem die Linsen abgebunden sind, nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer und etwas Essig je nach Belieben abschmecken.
• 6Die Spätzle einwiegen und die Würstchenscheiben zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer| Stufe 2 | 90 °C | 7 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
• 7Anschließend die One-Pot Schwäbischen Linsen mit Spätzle und Würsten auf tiefen Tellern anrichten mit Petersilie bestreut servieren.