Lauchquiche mit Lachs
Lauchquiche mit Lachs
Warme, duftende Quiche mag einfach jeder! Vor allem, wenn sie dann noch mit frischem Lachs, cremiger Sahnesauce und zart schmelzendem Käse einhergeht.
Lauch-Lachs-Quiche mit dem Cookit zubereiten
Dieses Rezept bringt frischen Lachs, Lauch und herzhaften Käse zusammen. Eine köstliche Kombination vereint in dieser einfach zuzubereitenden Quiche.
Für besonderes Aroma der Lachs-Quiche sorgen bei dieser Variante des französischen Klassikers vor allem frischer Lauch, etwas Muskatnuss, Dill und Zitronensaft. Sahne und Käse machen die Quiche unwiderstehlich cremig!
Der Cookit greift bei der Zubereitung der Lauch-Lachs-Quiche tatkräftig unter die Arme und macht die leckere Quiche absolut gelingsicher. Zum Schluss einfach goldbraun backen und warm servieren!
Perfekte Quiche für jeden Anlass
Diese Lachs-Quiche ist das perfekte Gericht für jeden Anlass. Egal, ob zum Sonntagsbrunch, zum Mitnehmen für Partybuffets oder wenn Gäste zu Besuch kommen. Aber auch, wenn du einfach etwas Besonderes für dich oder deine Lieben kochen möchtest – diese Lachs-Quiche mit würzigem Lauch macht einfach süchtig. Da bleibt bestimmt nichts übrig! Und falls doch, genieße ein Stück Quiche am nächsten Tag als herrliches Lunch.
Leckere Quiche-Varianten
Auf den Quiche-Geschmack gekommen? Neben dieser cremigen Lachs-Quiche warten noch viele andere Quiche-Spezialitäten und Geschmacksrichtungen auf dich! Kennst du schon diese herzhafte Kartoffel-Lauch-Quiche? Oder wie wäre es mit unserer Quiche mit Mangold und Landschinken?
Tipp: Der Quiche-Grundteig ist immer derselbe. Wie du den Quiche-Grundteig im Cookit super schnell und easy zubereitet, kannst du hier nachlesen.
So wird es gemacht:
- 1Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und 2 Stangen Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) zerkleinern. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Lauch umfüllen und beiseitestellen.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Mehl, die Butter und Milch in den Topf einwiegen, sowie 1 TL Salz und 1 Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 4Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Ohne Werkzeug | 160 °C | 3 Min.) erhitzen. Den Lauch, das Salz und den Pfeffer zugeben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 5 Min.) anbraten. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren.
- 5Den Backofen je nach Herstellerangabe auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6Den Lachs kalt abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zitronensaft und das 1/4 TL Salz mit dem Lachs vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Den Lauch und die Lachswürfel auf dem Teig verteilen. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
- 7Das Universalmesser einsetzen und den Gouda in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Käse (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Sahne einwiegen sowie 3 Eier, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Musaktnuss zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 8Den Dill mit dem Spatel unter die Eiersahne rühren und über die Quiche gießen und anschließend wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: 45 Min.
- 9Die Quiche aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 2 Stange Lauch
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 130 g Butter
- 30 ml Milch
- 2 TL Salz
- 4 Eier
- 20 ml Rapsöl
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 250 g Lachsfilet
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 Bund Dill, frisch
- 50 g Gouda
- 200 ml Sahne
- 1 Msp. Muskat, frisch gerieben
