Ingwerspritzgebäck mit Pistaziencremefüllung

Ingwerspritzgebäck mit Pistaziencremefüllung
Desserts & Backen
Ingwerspritzgebäck mit Pistaziencremefüllung
Ingwerspritzgebäck mit Pistaziencremefüllung

Die fruchtige Schärfe des Ingwers und die nussige Note der Pistazien sind das perfekte Gespann für ganz besondere Plätzchen.

Unser Tipp: Statt des Ingwerpulvers kannst du auch frisch geriebenen Ingwer nehmen. Bewahre die Plätzchen am Besten in einer Keksdose auf.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Spritzbeutel mit Sterntülle, 2 Backbleche, Kuchengitter

Nährwerte

Pro Stück: 145 kcal | 2 g E | 10 g F | 13 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 160 °C. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • 2Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen und das Weizenmehl, die weiche Butter, den Puderzucker sowie die Speisestärke einwiegen. Die Eier, den Vanillezucker, das Ingwerpulver und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ca. 60 flache, s-förmige Plätzchen auf die Bleche spritzen, dabei ca. 3 cm Abstand zwischen den Plätzchen lassen. Die Plätzchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 17 Min. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  • 4In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 5Für die Pistaziencreme das Universalmesser einsetzen. Die Pistazienkerne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Pistazienkerne (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Pistazienkerne weiter (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen, die zerkleinerten Pistazienkerne umfüllen und beiseitestellen.
  • 6Das Universalmesser einsetzen. Die weiße Schokolade in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter und die Kondensmilch einwiegen, den Puderzucker und das Ingwerpulver zugeben.
  • 7Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 50 °C | 4 Min.) schmelzen lassen. Die zerkleinerten Pistazienkerne zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 30 Sek.) vermengen. Die Zutaten mit dem Spatel vom Topfboden lösen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 8Die Pistaziencreme etwas abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel geben und auf der Hälfte der Plätzchen verteilen. Die übrigen Plätzchen mit der Unterseite auf die Creme setzen und leicht andrücken. Das Ingwerspritzgebäck mit Pistaziencremefüllung servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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Hier geht's zu den Teilnahmebedingungen
15 Min.
Vorbereitungszeit
30 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 30 Stücke
  • Für die Plätzchen

  • 200 g Weizenmehl, Type 405
  • 200 g Butter, weich
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Speisestärke
  • 2 Eier
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 Prise Salz
  • Für die Pistaziencreme

  • 100 g Pistazienkerne
  • 100 g weiße Schokolade
  • 25 g Butter
  • 70 ml Kondensmilch
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 TL Ingwerpulver
  • Außerdem

  • Backpapier

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