Farfalle mit gebratenem Spargel und Garnelen
Farfalle mit gebratenem Spargel und Garnelen
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Du suchst nach einem leckeren und gesunden Rezept für gebratenen Spargel? Warum versuchst du es nicht einmal mit gebratenem Spargel mit Pasta und Garnelen? Diese besondere Kombination ist nicht nur köstlich, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe. Das perfekte Sommergericht!
Pasta mit grünem Spargel und Garnelen
Gebratener Spargel mit Pasta ist eine köstliche und einfache Mahlzeit, die schnell und einfach gemacht ist und einfach immer schmeckt – nicht nur zur Spargel-Saison. In einer sommerlichen Weißwein-Sauce schmeckt diese einzigartige Kombination aus gebratenem Spargel, Pasta und Garnelen nach purer Leichtigkeit und lauen Sommerabenden!
Für den gebratenen Spargel mit Pasta brauchst du weißen und grünen Spargel. Während der grüne Spargel etwas zarter ist und schneller gar wird, hat der weiße Spargel eine etwas intensivere Geschmacksnote. Für dieses Gericht empfehlen wir, beide Sorten zu verwenden, um die besondere Geschmacksvielfalt zu erreichen.
Die Farfalle nehmen die cremige Weißweinsauce und den Geschmack des Spargels optimal auf und die Garnelen verleihen dem Ganzen eine frische Meeresfrüchte-Note.
Zubereitungstipps für gebratenen Spargel mit Pasta
- Die Saison von weißem Spargel ist kürzer als die von grünem. Wenn du keinen weißen Spargel mehr bekommst, kannst du diesen einfach durch grünen Spargel ersetzen.
- Außerhalb der Spargel-Saison kannst du auch auf Spargel aus dem Glas zurückgreifen. Am besten schmeckt der Spargel aber in der Spargelsaison frisch vom Markt deines Vertrauens.
- Die grüne Soße Gremolata, oder auch Gremolada genannt, bereitet dein Cookit ganz einfach aus gehackter Petersilie, dem Abrieb der unbehandelten Bio-Zitronenschale und Knoblauch zu.
- Bei den Garnelen kannst du auch zu tiefgefrorenen TK-Garnelen greifen.
- Geröstete Pinienkerne geben dem gebratenen Spargel mit Pasta und Garnelen das besondere Etwas!
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Topf geben, 2 Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Knoblauch-Petersilienmischung in ein Schälchen umfüllen. Den Topf ausspülen und abtrocknen, den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Die Pinienkerne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Pinienkerne (3D-Rührer | Stufe 4 | 180 °C | 5 Min.) anrösten. Den 3D-Rührer entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen und die Pinienkerne umfüllen und abkühlen lassen.
- 3Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und zu der Petersilienmischung geben. Die Zitronenschale und Petersilienmischung vermengen und die Gremolata beiseitestellen.
- 4Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden, schräg in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in eine separate Schüssel einwiegen.
- 5Die Garnelen vom Darm befreien, unter fließendem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. In einem separaten Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- 6In der Zwischenzeit 20 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Ohne Werkzeug | 140 °C | 3 Min.) erhitzen.
- 7Die Garnelen in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 140 °C | 6 Min.) anbraten. Zwischendurch mit dem Spatel wenden. Die Garnelen mit 1/2 TL Salz und 1/4 Pfeffer würzen und umfüllen.
- 8Den 3D-Rührer einsetzen. 30 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 2 Min.) erhitzen. Die Spargelstücke in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Spargel (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 12 Min.) anbraten.
- 9In der Zwischenzeit die Farfalle in dem kochenden Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Die Farfalle abgießen, abtropfen lassen und in den Topf geben.
- 101 Knoblauchzehe schälen, fein hacken und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 120 °C | 2 Min.) andünsten.
- 11Den Weißwein einwiegen, die Butter und die Garnelen in den Topf geben und mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 120 °C | 2 Min.) vermengen Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 12Die Pasta auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen und etwas Gremolata bestreuen und sofort servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
- 250 g grüner Spargel
- 250 g weißer Spargel
- 500 g Garnelen, roh, geschält
- 50 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 1,5 TL Salz
- 0,75 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 400 g Farfalle
- 50 ml Weißwein, trocken
- 1 EL Butter, kalt
